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La gastronomía de Budapest es preparada generalmente a base de carne y acompañada de muchas especias.
Platos típicos de Budapest
- Goulash: Es un estofado de carne con papas, zanahoria, cebolla y la típoca paprika (pimentón). También se prepara como sopa.
- Debrecziner: Son salchichas típicas picante.
- Meggyleves: Es una sopa preparada con guindas y crema. Se sirve frío.
- Lángosh: Es una masa frita acompañada de crema, queso o salsa de ajo.
- Halászlé: Es una sopa de pescados de agua dulce con paprika.
- Töltött Káposzta: Son rollos de col rellenas de carne y arroz y tejföl (leche agria).
- Paprikás Csirke: Contiene pollo en crema de tejföl. Puede acompañarse con ñoquis.
- Rakott Krumpli: Contiende capas de papas orneadas con huevos,
queso y salsa. - Lecsó: Es el ratatouille húngaro. Preparado con verduras, arroz o huevo.
Goulash
Paprikás Csirke
Dulces típicos de Budapest
- Kürtöskalács: Es un dulce típico, enrollado de masa en un cilindro. Su nombre, Kürtöskalács, significa pastel de chimenea.
- Gombóc: Preparada con sémola o harina de trigo con papas cocidas en la masa. Hay variaciones con requesón o con ciruelas.
- Somlói galuska: Es una copa con 3 tipos de bizcocho: natural,
con nueces y cacao. Contiene pasas. nueces, mermelada de albaricoque y 3 salsas: una con ron, cáscara de naranja o limón; salsa de vainillas y salsa de chocolate. - Kürtős kalács: Es un pastel crujiente por fuera. Se le puede agregar canela, nueces u otros frutos secos, polvo de cacao o ralladura de coco.
- Rákóczi túrós: Es un pastel de masa blanda con galletas, crema de requesón, vainilla, limón y pasas.
- Bejgli: Es un postre típico de navidad.
Kürtöskalács
Somlói galuska
Bebidas típicas de Budapest
- Pálinka: Es aguardiente preparada a base de varias frutas.
- Egri Bikavér: Vino tinto típico.
- Agua mineral: Famosa al igual que los baños termales de Hungría.
Pálinka
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