Gastronomía de Tokio

La gastronomía de Tokio es famosa internacionalmente por la calidad y diversidad de sus productos culinarios. Prueba de ello es que el 2017, esta ciudad ha sido considerada como capital mundial de la gastronomía. Si ya conoces sus platos más emblemáticos, prepárate para saborear más.

Platos típicos de Tokio

Plato de sushi

Sushi: Su plato más popular. Preparado a base de arroz acompañado con sésamo, salmón o trucha, vinadre de arroz, azúcar, sal, verduras, pescados o mariscos. Se sirve como sachimi (pescado crudo), nigiri (pescado sobre una bola de arroz) o makis (pescado enrollado con arroz).
Soba: Es preparado con finos fideos de trigo japonés (conocido como trigo sarraceno o alfortón). Se sirve frío con salsa o caldo caliente.
Monjayaki: Es una mezcla de harinas fritas. Se come directamente de la plancha usando cubiertos de metal.

Plato de soba

Don Fukagawa: Es arroz en un tazón con sopa de miso guisados, verduras y almejas.
Fukagawa-meshi: Es preparado a base de arroz con almejas de Asari. Es un plato local que data de la era Edo.
Dojo nabe: Se cocinan en olla caliente el pond loach, un pez de agua dulce, con sake frito.
Chankonabe: Es un guiso preparado con caldo de pollo y mirin (condimento japonés). Se le agrega tofu (a base de leche de soja cuajada) y verduras. Es consumido en gran cantidad por los luchadores de sumo para que suban de peso.
Unagi Es la anguila de agua dulce. Suele prepararse con arroz o como pastel.

Dulces típicos de Tokio

Kakigori

Mochis: Son pequeñas bolas de arroz, rellenas de distintos sabores.
Imagawasaki: Es una especie de pastelillo en forma de pez o de hoja de arce.
Dorayakis: Son bizcochos unidos rellenos de pasta.
Dango: Son brochetas de mochis de té verde, fresa o calabaza.
Kasutera: Es un bizcocho redondo, parecido al chiffón..
Kakigori: Es el helado japonés preparado con hielo fino con leche condensada.

Bebidas típicas de Tokio

Sake: Significa bebida alcohólica. Existe una gran variedad en su preparación. Es preparada a base de nihonshu (alcohol japonés). Generalmente se le agrega arroz fermentado, malata de arroz koji y agua.

Sake

Cerveza: Sus marcas más conocidas son Kirin, Sapporo o Yebisu.
Té verde: Conocido como nihoncha. Existen distintos tipos, entre ellos resaltan el gyokuro (con las hojas que crecen a la sombra), matcha (en polvo, también usado para helados), sencha (de hojas expuestas la sol), kabusecha (sabor más suave que el sencha), bancha (hojas de verano y otoño), hojicha (tostado), kukicha (con tallos y hojas) y tamaryokucha (frito en sartén o al vapor).