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La gastronomía de Madrid es originaria de las costumbres culinarias manchegas con influencia de ingredientes de la cocina Al-Ándalus. Los principales ingredientes de la gastronomía de Madrid son la oliva y el nardo borriquero. El olor típico de la gastronomía madrileña es de la fritura en aceite vegetal.
Platos típicos de Madrid
- Cocido madrileño: Contiene garbanzos, carne de res, hortalizas y embutidos. Se sirve frecuentemente en el menú de los martes en los restaurantes de la Madrid.
- Besugo a la madrileña: Es el plato típico que se sirve en Navidad, preparado con besugo al horno.
- Sopas de ajo: Es el tercer plato típico madrileño.
- Callos a la madrileña: Se prepara con chorizo, pimentón, tripas de vacuno o cordero, morcilla, pata y morro de vaca y otros aliños.
- Judías a lo tío Lucas: Es un plato de judías cocidas en aceite de oliva y ajo.
- Ensalada San Isidro: Es una ensalada con aceitunas negras, huevo duro cortado en rebanadas, atún en lata y hojas de lechuga.
- Caracoles a la madrileña: Plato picante de caracoles en caldo de carne.
- Cocido madrileño: Es una sopa de garbanzos y carne.
- Oreja a la plancha: Consiste en un asado a la plancha que lleva ajo y perejil.
- Gallinejas: Vísceras de cordero fritas.
- Soldaditos de Pavía: Trozos de bacalao fritos y rebozados que se sirve acompañados con pimientos rojos.
Cocido Madrileño
Sopa Castellana
Callos Madrileño
Tapeo típico: Éstos platos son servidos en tabernas y bares como tapas, para picar entre personas de un mismo grupo.
Dulces típicos de Madrid
- Las tejas y los barquillos
- Los picatostes típicos
- Las Chatitas
- Las rosquillas y almendras garrapiñadas de Alcalá de Henares
- Las napolitanas de crema y chocolate
- Los bartolillos: Empanadas rellenas de crema con aroma de limón.
- Las rosquillas de la Tía Javiera
- Las agujas de ternera
- Los buñuelos de viento rellenos (bolas o buñuelos anchos)
Bartolillos de crema
Rosquillas tontas
Bebidas típicas de Madrid
- La cerveza – Servida en vaso alto denominado caña
- El licor de anís
- Leche merengada (mezcla de leche y huevo con canela)
- La horchata de chufa
- Café
Caña de cerveza + tapa de sardina y oliva
