Gastronomía de México
La gastronomía de México tiene una gran diversidad de platos típicos, por ello fue reconocida, por la UNESCO, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Los ingredientes básicos y representativos de los platillos mexicanos son: el maíz, el cilantro, el chile, el frijol, el piloncillo, el nopal y el jitomate.
La cocina mexicana, también se caracteriza por sus salsas, que sirven de acompañamiento para los platos tradicionales, preparadas a base de especies.
Comida típica de México
Tacos:
Taco de Longaniza
La tortilla suele servirse doblada en platos tendidos.
Chilaquiles:
Los chilaquiles es un plato picante hecho a base de totopos (trozos de tortilla tostados en forma de triangulo), cubiertos con salsa de chile. Se puede mezclar con diversos ingredientes como pollo, carne, chorizo, queso, cebolla, etc. Por lo general, se come a la hora del desayuno.
Chilaquiles verdes con queso y crema
Torta Ahogada:
La torta ahogada es un plato representativo de Jalisco que se considera eficaz para contrarestar las resacas. En ésta comida se toma como cimiento al birote (pan horneado, crujiente y dorado) para rellenarlo con carnitas (porciones de carne y cerdo fritas en manteca) y huntarlos en una salsa picante de chile. También se le añade cebolla, salsa de tomate, vinagre, comino, ajo y otros ingredientes.
Pozole:
Pozole
El pozole es una especie de sopa hecha a base de granos de Cacahuazintle (maíz grande) a la que se le agrega carne de pollo o cerdo. Se puede añadir lechuga, cebolla, col, crema, orégano, queso, aguacate, chile, etc. Finalmente se sirve en un tazón.
Los ingredientes dependerán mucho de la región en la que se ubique.
Chile en nogada:
Es un platillo representativo de la ciudad de Puebla.
Su preparación se realiza con chile poblano relleno de un guisado de picadillo (carne de res y puerco) y frutas, bañado con crema de nuez de castilla, perejil y granada. Los ingredientes forman los colores de la bandera mexicana, por ello en México, es conocido como «el platillo poblano por excelencia».
Se sirve durante los meses de verano, en julio, agosto y septiembre, ya que en estos meses se recomienda la cosecha de la nuez de castilla.
Bebidas típicas de México
Tequila
El tequila es el trago bandera de México. Está hecho de agave, se elabora a partir de la fermentación y el destilado.
El tequila debe señalar en la etiqueta que está compuesto al 100% de agave. Si en caso tuviera un porcentaje menor, sería un tequila mixto, el cual generalmente viene mezclado con jarabe de maíz o de caña de azúcar.
Clases de Tequila
Las clases de tequila se determinan por las características posteriores al proceso de destilación.
- Blanco o plata
- Joven u oro
- Reposado
- Añejo
- Extra Añejo
Botellas de charanda
La charanda o aguardiente, es una bebida alcohólica preparada a partir de la caña de azúcar, el piloncillo o la melaza. Es un trago típico del estado de Michoacán.
Agua de Guayaba
Es una bebida simple hecha a base de agua, frutas o granos y azúcar. Por lo general, se utiliza para acompañar el almuerzo.
Principales Combinaciones
- Agua de Jamaica
- Agua de Tamarindo
- Naranjada
- Limonada
- Horchata de arroz
Champurrado
Es una bebida dulce que se utilizaba para algunos rituales y ceremonias mexicanas. Elaborada a base de una masa de maíz machacado, chocolate oscuro y agua con vainilla. Se sirve como acompañamiento de los tamales.
Dulces típicos de México
Chongos Zamoranos Chongos Zamoranos de Michoacán Es un postre sencillo hecho de leche cuajada, azúcar y canela. Originario de los conventos del virreinato en Zamora Hidalgo, Michoacán. |
Alegrías Alegrías mexicanas Es un dulce tradicional de México que se prepara a base de semillas de amaranto, miel y pasas. Antiguamente se usaba como parte de la dieta indígena, también para realizar trueques y como postre ceremonial. |
Palanquetas de Cacahuate: Palanquetas de Cacahuate embolsados Son dulces típicos de la gastronomía mexicana, preparados con cacahuates trozados, azúcar, agua, glucosa líquida, margarina y grasa o aceite vegetal. |
Jamoncillo Jamoncillo con nuez Es un postre elaborado con dulce de leche, semillas de calabaza, y piñon. Se pueden encontrar con mayor facilidad en Axochiapan, Morelos. |
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Luciana Gonzales Acosta
19/10/2020 at 20:54
buenas tardes, todo se ve muy rico, sin embargo me preguntaba si esta pensado para colombianos que por ejemplo solo contamos con el Sisbén por ser de escasos recursos, muy buen articulo Dios lo bendiga.
Rodolfo
26/04/2020 at 00:02
Queremos emocionarte y sorprenderte
con nuestra interpretación de la gastronomía mexicana.
El chef Pepe Salinas ha desarrollado una oferta de temporada basada en la cocina mexicana contemporánea. Su intención es combinar las técnicas culinarias actuales con ingredientes tradicionales procedentes de diferentes puntos de la República.
https://www.balcondelzocalo.com/
Rodolfo
07/04/2020 at 00:58
Si lo que buscas es un restaurante moderno y clásico a la vez, no tienes mejor opción que el Balcón del Zócalo. Aquí, todo el menú se ha inspirado en la cocina mexicana, pero haca con técnicas menos convencionales como la cocina molecular.
https://www.centralhoteles.com/es/
Fedra
23/10/2019 at 04:10
Hola. A mí en lo personal me gustó la publicación, creo que básica y práctica, un breve resumen de lo que puede considerarse más tradicional. Obviamente tenemos una extensa variedad de comida por regiones, etc, etc., pero me pareció bien. Buen trabajo!
Recetas de México
29/10/2019 at 22:44
Para mí la gastronomía Mexicana es de lo mejor del mundo. No solo los platillos sino también los caldos y los dulces. Amo todas las recetas de este maravilloso pais. https://www.rociococinaencasa.com/recetas/gastronomia-comida-mexicana-tradicional/
sophia
25/02/2019 at 18:38
Lindos los platos, muy interesante. Gracias por la información
casa rural castielfabib
14/12/2018 at 08:40
Interesante blog . Aprendo algo con cada sito web todos los días. Siempre es grato poder devorar el contenido de otros escritores. Osaría usar algo de tu articulo en mi blog, naturalmente dejare un enlace , si me lo permites. Gracias por compartir.
casa rural castielfabib http://www.casaruralantiga.com/turismo-rural-valencia
alisson
27/10/2018 at 15:20
buenos dias me pueden por favor decir quien es el autor y cuando se publico este documento
gracias
julissa
01/07/2017 at 16:52
quiero que no sea tan grande el texto
RG1
07/05/2013 at 05:26
osea asi o mas pobre esta tu descripción de «platillos típicos» por que no te pones a darle una revisión y ves cuales son los platillos mas emblemáticos de México y para empezar el trigo no es originario de México; la cosmovision y la gastronomia precolombina giraba en torno a los productos de la milpa (maiz, frijol, chile, calabaza).
mateo
08/09/2010 at 17:10
me encanta la cocina mexicana, en especial los tacos, los burritos y las quesadillas! yo no soy de mexico pero en muchas ocasiones prefiero los restaurantes mexicanos
super la pagina
Milk mili
04/07/2018 at 23:22
Tenéis rezon