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La cocina española 1

Gastronomía de España

Los platos españoles son unos de los más codiciados del mundo.
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La comida típica España se caracteriza por el poco uso de las especias, y de no tener comidas muy condimentadas. Es muy extendido el uso de aceite de oliva en los platos de comida. La variedad de regiones en el país contribuye a una diversidad de verduras, cereales, hortalizas, carnes y pescados. Por lo que se considera que los ingredientes enriquecen más un plato que su misma preparación. Uno de los platos más representativos de la cocina española es la paella valenciana, que está hecho a base de pollo, conejo, judia verde, pallar, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Los postres típicos de España más comunes son las rosquillas, el chocolate con churro, las natillas y la cuajada. Las bebidas típicas de España son el café, el vino, la sidra, y el aguardiente.

Comidas típicas de España

La paella es un plato típico de la gastronomía de España.

La paella es un plato típico de la gastronomía de España.

Paella:

La paella es un plato cocido que está compuesto principalmente a base de arroz aderezado con limón.
En su preparación se usa, además, carnes de pollo, conejo, caracoles, legumbres y verduras.

La tortilla de patatas es muy popular entre los españoles.

La tortilla de patatas es muy popular entre los españoles.

Tortilla de patatas:

La tortilla de patatas o tortilla española es un frito hecho de la mezcla de patatas y huevo batido.
Es un platillo típico de España muy consumido en los restaurantes y bares de las ciudades. Se suele añadir cebolla de acuerdo a la región o el gusto.

El gazpacho es consumido durante el verano en Sevilla.

El gazpacho es consumido durante el verano en Sevilla.

Gazpacho:

El gazpacho es una sopa que se consume durante el periodo de verano en España, ya que es un plato frío.
Está hecho principalmente de tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajos, aceite de oliva y vinagre. Es un plato tradicional de la gastronomía de España.

La escalivada suele comerse en el verano por ser un plato servido a temperatura ambiente.

La escalivada suele comerse en el verano por ser un plato servido a temperatura ambiente.

Escalivada:

La escalivada es un asado hecho a la parrilla o al horno compuesto de tomate, pimiento, cebolla y berenjenas, suele aderezarse con aceite de oliva y sal. Comúnmente se consume en el verano ya que luego de cocida se deja enfrías para pelar las verduras. Se suele servir sobre pan tostado y filetes de anchoa.

Platos típicos de España por regiones


Comida de Madrid


El cocido madrileño es un plato típico de la gastronomía de Madrid

El cocido madrileño es un plato típico de la gastronomía de Madrid

La comida típica de Madrid se considera una modificación de platos de otras regiones, adaptada a la suya propia. Los platos más populares de Madrid son el cocido madrileño, callos a la madrileña, sopa de ajo, caracoles a la madrileña, judías a lo tío Lucas, entre otros.

Cocido madrileño:
El cocido madrileño es un guiso hecho a base de garbanzos, verduras y carnes (estas pueden ser de ave, cerdo o ternera).

Callos a la madrileña:
Los callos a la madrileña es un plato guisado, que se sirve caliente y contiene tripas de vacuno entreverado con rodajas de chorizo, morcilla y jamón. Su característico color rojo se obtiene por el uso del pimentón.

Comida tradicional de Barcelona


La escudella es un plato muy consumido en Barcelona.

La escudella es un plato muy consumido en Barcelona.

La comida típica de Barcelona tiene influencia de la cocina marina y de montaña. Por ello se elaboran con verduras, hortalizas, pescados y carnes, elaboradas a menudo con aceite de oliva. Dos de los platos cocidos más representativos son la escudella y el pan con tomate. Así también son populares sus salsas como la bullabesa, la samfaina (sofrito de verduras); embutidos como la butifarra, el fuet y el salchichon. En cuanto a los platos marinos con conocidos los maridajes de pescado y carne como el bacalao guisado y los arroces con pescado.

Escudella:
La escudella es un caldo que se obtiene a partir del hervido de albondigas, garbanzos, fideos y verduras. Y al cual se le añade un poco de arroz redondo y fideos.

Pan con tomate:
El pan con tomate esta hecho a base de una rebanada de pan, tomate maduro raspado y aderezado con aceite de oliva y sal.

Comida típica de Valencia


El arroz al horno es una comida típica de Valencia.

El arroz al horno es una comida típica de Valencia.

En la comida típica de Valencia es característico y común el uso de arroz, verduras, mariscos y pescados. Los platos más representativos son la paella, el arroz al horno, arroz con acelgas y arroz negro, entre otros.

Arroz al horno:
Es un plato que se cocina al horno. Está hecho con tocino y garbanzos. Suele añadirse a su preparación patatas tomate, perejil y pasas.

Arroz con costra:
Es un arroz cocido con agua, sal, azafrán, tomate y ajos. Lleva en su preparación carne de conejo y en ocasiones puede tener garbanzos. Además se le suele añadir longaniza de diversos tipos.

Platos de comida Sevilla


El cocido andaluz es un plato típico de Sevilla.

El cocido andaluz es un plato típico de Sevilla.

Los platos típicos de Sevilla son de dos tipos: una que se relaciona al invierno y otra al verano. Es característico de su comida la sencillez con la que se prepara. Para el verano es usual el consumo del gazpacho, la ensalada rusa y el salpicón. En carnes es popular el consumo del pescado frito con aceite de oliva.

Ensalada rusa:
La ensalada rusa es popular en la comida de temporada de verano en España, pues se sirve frío. Consiste en una mezcla de patatas,zanahorías, guisantes, huevos duros, y esparragados cocidos, revueltos con mayonesa.

La comida de la temporada de invierno suele ser el cocido andaluz, las espinacas con garbanzos, la cola de toro, los huevos a la flamenca y la sopa de picadillo, entre otros.

Cocido andaluz:
El cocido andaluz es un guiso preparado comúnmente con calabaza y judías verdes, garbanzos, patatas, zanahorias, carne de ternera, choriza y morcilla.

Bebidas típicas de España

La cerveza es una bebida típica en España.

La cerveza es una bebida típica en España.

La cerveza entre los españoles tiene mucha aceptación y es común beberla acompañada de algún aperitivo. La más consumida es la de tipo Pilsen. Es una bebida típica en España que ha ido ganando aceptación con el paso del tiempo.

Nota: La cerveza alcanza su mayor consumo durante la temporada de verano en España.

El vino más consumido en España es el tinto.

El vino más consumido en España es el tinto.

El vino es la bebida tradicional de España con mayor consumo. Acompaña las comidas y los aperitivos el más bebido es el vino de tipo tinto, procedente de la uva tempranillo.

Nota: EL vino es el componente principal del la sangría (la bebida con más demanda por parte de los turistas) y el tinto de verano (mezcla de vino tinto y gaseosa).

La cava de es una  bebida de España muy consumida en  época navideña.

La cava de es una bebida de España muy consumida en época navideña.

La cava es un tipo de vino espumoso que se consigue debido a una segunda fermentación del vino en la botella cerrada.
Nota: Su consumo aumenta durante los meses de diciembre y enero, durante el periodo de la fiestas navideñas.

La sidra es hecha a partir de la fermentación de jugo de manzana.

La sidra es hecha a partir de la fermentación de jugo de manzana.

La sidra es una bebida tradicional que se obtiene a partir de la fermentación del jugo de manzana. Hay regiones de España, como la región del País Vasco, donde es más ácida y menos dulce que la sidra de origen asturiano.
Nota: Es común beber sidra haciendo el escanciado, que consiste en verter la bebida de modo que impacte con el borde del vaso y que por unos segundos adquiera características gaseosas.


Postres típicos de España

La rosquilla española


La rosquilla española se come usualmente durante la Semana Santa.

La rosquilla española se come usualmente durante la Semana Santa.

La rosquilla es un postre tradicional de la cocina española. Es un dulce frito que tiene una forma circular con un agujero en la parte central. Está hecho principalmente a base de harina, huevo, azucar, levadura y leche.

Es común el consumo de la rosquilla durante la Semana Santa en España.

El chocolate con churros


Los churros con chocolate son muy populares en el invierno español.

Los churros con chocolate son muy populares en el invierno español.

Consiste en un plato de churros (preparados con harina de trigo y sal, fritos en aceite y espolvoreados con azúcar) y una taza de chocolate caliente. En la gastronomía de España se suele comer el chocolate con churros a la hora del desayuno o la merienda. Los churros se sumergen en el chocolate según se van comiendo.

Usualmente se consume el postre en la temporada de invierno en España, pues se consume caliente.

Natillas


La natilla es un postre típico en la cocina española.

La natilla es un postre típico en la cocina española.

La natilla es un postre típico de España elaborado con crema de leche, huevo y azúcar. Se suele agregar esencia de vainilla, canela o limón.
Es un postre que se come frío ya que antes de consumirla se refrigera por dos o tres horas.

Cuajada


La cuajada es un postre típico en la gastronomía española

La cuajada es un postre típico en la gastronomía española

La cuajadas es un dulce que se hace a base de leche cuajada, al que se le agrega azúcar o miel y nueces o trocitos de fruta. Su elaboración tradicional suele ser en una jarra de madera pequeña denominada kaiku.

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