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Gastronomía de Madrid

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La gastronomía de Madrid es originaria de las costumbres culinarias manchegas con influencia de ingredientes de la cocina Al-Ándalus. Los principales ingredientes de la gastronomía de Madrid son la oliva y el nardo borriquero. El olor típico de la gastronomía madrileña es de la fritura en aceite vegetal.

Platos típicos de Madrid


    Gastronomía de Madrid

    Cocido Madrileño

  • Cocido madrileño: Contiene garbanzos, carne de res, hortalizas y embutidos. Se sirve frecuentemente en el menú de los martes en los restaurantes de la Madrid.
  • Besugo a la madrileña: Es el plato típico que se sirve en Navidad, preparado con besugo al horno.
  • Sopas de ajo: Es el tercer plato típico madrileño.
  • Callos a la madrileña: Se prepara con chorizo, pimentón, tripas de vacuno o cordero, morcilla, pata y morro de vaca y otros aliños.
  • Gastronomía de Madrid

    Sopa Castellana

  • Judías a lo tío Lucas: Es un plato de judías cocidas en aceite de oliva y ajo.
  • Ensalada San Isidro: Es una ensalada con aceitunas negras, huevo duro cortado en rebanadas, atún en lata y hojas de lechuga.
  • Caracoles a la madrileña: Plato picante de caracoles en caldo de carne.
  • Cocido madrileño: Es una sopa de garbanzos y carne.
  • Platos típicos de Madrid

    Callos Madrileño

  • Oreja a la plancha: Consiste en un asado a la plancha que lleva ajo y perejil.
  • Gallinejas: Vísceras de cordero fritas.
  • Soldaditos de Pavía: Trozos de bacalao fritos y rebozados que se sirve acompañados con pimientos rojos.

Tapeo típico: Éstos platos son servidos en tabernas y bares como tapas, para picar entre personas de un mismo grupo.

Dulces típicos de Madrid


    Dulces típicos de Madrid

    Bartolillos de crema

  • Las tejas y los barquillos
  • Los picatostes típicos
  • Las Chatitas
  • Las rosquillas y almendras garrapiñadas de Alcalá de Henares
  • Las napolitanas de crema y chocolate
  • Dulces típicos de Madrid

    Rosquillas tontas

  • Los bartolillos: Empanadas rellenas de crema con aroma de limón.
  • Las rosquillas de la Tía Javiera
  • Las agujas de ternera
  • Los buñuelos de viento rellenos (bolas o buñuelos anchos)

Bebidas típicas de Madrid


    Bebidas típicas de Madrid

    Caña de cerveza + tapa de sardina y oliva

  • La cerveza – Servida en vaso alto denominado caña
  • El licor de anís
  • Leche merengada (mezcla de leche y huevo con canela)
  • La horchata de chufa
  • Café

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